Raramente compro livros referentes à culinária, mas não pude resistir a este: Cupcakes da Larousse do Brasil... só cupcakes (doces e salgados)! Dica: cheguei a folheá-lo no Fenac antes das minhas férias e estava quase 35 reais; no site do Walmart paguei a bagatela de 25 reais mais o frete, que é baratinho... Para “estrelar” o livro fiz este cup salgado... Não vou transcrever a cobertura original, pois pedia mais 4 queijos diferentes, senão ia virar cupcake de 8 queijos... rs.
Cupcake de queijo
Massa:
60g de manteiga sem sal
3 ovos
120g de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
1 olher (chá) rasa de sal
50 g de queijo cremoso (creamcheese)
50g de queijo parmesão cortado em cubos
50g de queijo branco cortado em cubos
50g de mussarela cortada em cubos
Preaqueça o forno a 180°C. Prepare a massa. Em uma batedeira, coloque a manteiga e os ovos e bata até ficar cremoso. Acrescente a farinha, o fermento e o sal, sem parar de bater. Desligue a batedeira e acrescente os queijos. Misture bem. Divida a massa nas forminhas e leve ao forno por 30 minutos ou até que esteja assada.
Na cobertura usei o restante do pote do creamcheese + ½ caixinha de creme de leite + azeitonas picadinhas + azeitona em fatia para decorar.
O próximo cup da minha lista deste livro é este... J