sexta-feira, 6 de julho de 2012

Cassoulet à minha moda


Com o friozinho que tem feito, nada melhor que saborear um prato quentinho como um cassoulet (feijoada branca)! Este fiz ao meu modo...
Cassoulet à minha moda

Deixe de molho na água 500g de feijão branco de um dia para o outro.
Retire a pele de 1 gomo de linguiça portuguesa e 1 gomo de paio, fatie e escalde rapidamente em água fervente.
Leve para cozinhar o feijão e as linguiças em panela de pressão na água limpa por 20 minutos. Reserve. À parte, cozinhe também na panela de pressão uns 400g de costelinha suína.
Numa panela grande, refogue em óleo pedacinhos de bacon, 2 dentes de alho amassados, 1 cebola ralada e 1 tomate sem pele e sem sementes.
Junte tudo com o feijão e deixe engrossar. Tempere a gosto e coloque salsinha picada.

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