Bolo de cenoura formigueiro

Feliz Páscoa!
Para o lanchinho deste domingo de Páscoa, fiz este bolo de cenoura formigueiro - a receita é do maravilhoso blog Pecado da Gula, da querida amiga Akemi. O bolo é de cenoura, mas eu quis transformá-lo em formigueiro e acrescentei 50g de chocolate granulado na massa.
O coelho? By minha amiga Helô... virou guardião do bolo e dos Kit Kats... :)

Bolo de cenoura

* xícara de 200ml

2 cenouras médias descascadas e picadinhas
3 ovos grandes
1/2 xícara de óleo de canola
1 xícara de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher (sopa) rasa de fermento em pó
Pre-aqueça o forno a 180oC.
Unte e enfarinhe uma forma ou forre com papel manteiga. Bata as cenouras com os ovos, o óleo e o açúcar no liquidificador. Bata bem até ficar clarinho. Despeje numa vasilha grande e peneire a farinha com o fermento aí. Misture com batedor de claras até que a farinha seja incorporada. Termine de misturar com colher de silicone. Despeje a massa na forma e leve ao forno por cerca de 40 minutos. Faça o teste do palito.Tire do forno e despeje a calda de chocolate.

Calda de chocolate:
4 colheres (sopa) de açúcar
4 colheres (sopa) de chocolate em pó
2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
2 colheres (sopa) de leite
Leve tudo ao fogo numa panelinha e deixe ferver. Despeje em seguida no bolo quente.

Mousse de chocolate by Chocolatria

Esta sobremesa fiz pro almoço de Ano Novo na casa de uma tia minha. Finalmente fiz uma receita do maravilhoso livro "Loucuras de Chocolate" da diva Simone Izumi, dona do não menos maravilhoso blog Chocolatria.

Algumas pessoas não gostam de mousse feito com ovos crus, mas este em particular não achei que ficou com cheiro de ovo, não, tanto que a autora recomenda peneirar as gemas com esse propósito.

Vamos degustar?

Mousse de chocolate

 

270g de chocolate amargo ou meio amargo

120g de manteiga

75g de gema peneirada (gema de 5 ovos médios)

195g de clara (clara de 5 ovos médios)

90g de açúcar

Cacau em pó para polvilhar (no caso utilizei confeitos coloridos que tinha em casa)

 

Derreta o chocolate meio amargo e a manteiga no banho-maria ou na potência média do micro-ondas por cerca de 2min30seg ou até que esteja completamente derretido. Adicione as gemas peneiradas e bata bem com um fouet, até que a mistura fique homogênea.

Bata as claras em ponto de neve. Sem parar de bater, adicione aos poucos o açúcar. Com isso pronto, adicione cerca de 1/3 desse merengue na mistura de chocolate e gema. Misture até incorporar bem, só então adicione o restante do merengue. Quando a mistura estiver homogênea, despeje em um refratário e leve para gelar por cerca de 2 horas. Polvilhe cacau em pó antes de servir (como dito acima, utilizei confeitos coloridos).

Rende 6 porções.

 

Dica: Para quem não gosta de mousse muito doce, utilize o chocolate amargo. Se usar o meio amargo, sugiro diminuir um pouco o açúcar que vai batido com as claras em neve.

Livro maravilhoso!

Meu níver 2013

Pro meu níver hoje, pedi para a minha amiga Marianne fazer

estes cupcakes especialmente pra mim. São de brownie recheados com doce de leite e castanha-do-Pará e ganache de chocolate de morango belga.

Nem preciso dizer que são escandalosamente divinos!

 

 

E da Mari ganhei este lindo e delicioso mini-bolo de chocolate com pasta americana. Muito bom ganhar um mimo como este! Afinal, fazer aniversário é só 1x por ano, né? Obrigada, Mari!

Biscoitinhos de chia

Como diz a Akemi do delicioso blog Pecado da Gula, onde peguei esta receitinha, as sementinhas de chia, que estão na moda, não tem cheiro nem gosto e lembram muito o gergelim - além de serem super saudáveis. Também podem ser substituídos pelas sementinhas de papoula, que não se encontram mais por aqui. 

 

 

Biscoitinhos de chia

 

100g de farinha de trigo

60g de manteiga

30g de açúcar

2 colheres (sopa) de sementes de chia

1 colher (chá) de fermento em pó

uma pitada de sal

Colocar tudo numa vasilha e amassar até formar uma massa lisa e homogênea. Abrir a massa entre 2 plásticos e cortar no formato desejado. Disponha em assadeira forrada com papel manteiga ou silpat e leve para assar em forno pré-aquecido a 200˚C por 10 minutos ou até corarem nas beiradas.

Deixe esfriar uns 5 minutos antes de colocar sobre grelha. Depois de frios, conserve em potes bem vedados. Caso a massa fique muito mole para trabalhar, deixe alguns minutinhos na geladeira.

Fiz também um suco de limão acrescentando as sementinhas de chia... ficou bão!

 

Bolo surpresa de Ovomaltine

 

Ao invés de tentar fazer macarons (pois é preciso muita segurança e falta de medo... rs) segui esta sugestão da Akemi, o Blog da Suzy - fiz este bolo delicioso! Abaixo transcrevo a receita na íntegra.

 

Bolo surpresa de Ovomaltine

 

Para o creme:

2 caixinhas de creme de leite

2 colheres de margarina culinária

1 xícara de Ovomaltine

2 xícaras de açúcar (acho que da próxima vez vou diminuir essa quantidade)

Misture bem todos os ingredientes do creme, e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar (ponto de mingau grosso). Isso pode demorar um pouco. Reserve.

Para a massa:

3 ovos

1 xícara de óleo

1 xícara de leite morno

1 xícara de açúcar

2 xícaras de farinha de trigo

1 xícara de Ovomaltine

1 colher (sopa) de fermento em pó

Bata no liquidificador os ovos, o óleo, e o leite. Enquanto batem, coloque em uma tigela, o açúcar, a farinha, o Ovomaltine, o fermento, e misture. Nesse ponto, a mistura do liquidificador deve estar bem batida, com espuminha cremosa. Despeje essa mistura sobre os ingredientes secos que estão na tigela, e misture bem com uma colher de pau, até que forme uma mistura homogênea. Despeje essa massa em uma forma de furo central, untada e enfarinhada. Sobre a massa ainda crua, despeje o creme reservado. Não precisa misturar! Apenas vá despejando sobre toda extensão da massa. Esse creme se ajeitará sozinho durante o cozimento. Leve ao forno médio por 40 minutos. Retire do forno e deixe amornar antes de desenformar delicadamente. A parte de baixo da massa, deve ficar virada para cima ao desenformar. Espere esfriar bem, e sirva!

ATENÇÃO:

Não abra o forno antes de 30 minutos de cozimento!

Respeite a ordem que pede a receita:

- primeiro faça o creme;

- depois bata os ingredientes úmidos, enquanto prepara os secos;

- utilize a forma de furo central, que não pode ser muito pequena, pois o bolo rende bem!

Meus cestinhos na revista Patch & Afins e receitinha de panetones

 

Depois de um longo, longo tempo, voltei! Meu blog, coitadinho, ficou relegado ao último plano... rs. Espero que a partir de agora tudo volte ao normal!

Como novidade, trago estes cestinhos de tecidos que saíram na Revista Patch & Afins! Atendendo a pedidos de amigos e leitores, resolvi publicar na revista para deleite de todos...

 

 

Para ajudar no visual dos cestinhos, fiz esta receita de panetones do maravilhoso blog Pecado da Gula!

 

Panetones

 

500g de farinha de trigo

10g de fermento seco para pão

185g de água (usei um pouco mais)

15g de leite em pó

100g de açúcar refinado

100g de gemas (cerca de 5 gemas extra)

5g de essência de panetone

5g de essência de baunilha

raspas de 1 laranja média

raspas de 1/2 limão tahiti

5g de sal

50g de manteiga em temperatura ambiente

Para panetone:

200g de frutas cristalizadas

150g de passas escuras

Para chocotone:

350g de chocolate ao leite picado

 

Prepare a esponja: numa vasilha, coloque 100g de farinha de trigo, o fermento seco e 100g de água (usei umas 2 colheres de sopa a mais). Misture até formar uma massa bem pegajosa e grossa. Cubra com filme plástico e deixe descansar por 30 minutos.

Passado esse tempo, numa vasilha maior junte o restante da farinha (400g), o açúcar, leite em pó, a esponja, as gemas, o resto da água (85g mas usei cerca de 120g - vai depender da sua farinha) e as essências. Misture bem até tudo ser incorporado. Junte o sal e a manteiga e sove até o ponto de véu (pegue um pedaço da massa e estique. Se não arrebentar, está ok). Eu fiz esse processo na batedeira com o gancho de massas pesadas e deixei cerca de 15 minutos.

Coloque a massa na mesa e se quiser fazer com frutas e com chocolate, divida a massa em duas partes. A uma, acrescente as frutas (125g) e sove rapidamente para incorporar. A outra, coloque o chocolate picado (125g) e sove para agregar. Divida novamente e modele em bolas. Disponha nas formas de panetone de papel. Cubra com filme plástico e deixe descansar até que a massa esteja quase alcançando a borda da forma. Para mim, demorou cerca de 1h30min para os mini panetones e 2h30min para o panetone maior.

Faça um talho em cruz na superfície com uma tesoura ou estilete e deposite um pedacinho de manteiga no meio.

Leve para assar no forno pré-aquecido a 150˚C por cerca de 20 a 30 minutos, conforme o tamanho. A crosta deve estar bem dourada.

Deixe esfriar sobre grade.

 

Obs: Para meia receita rendeu para mim dois panetones de 500g cada e 2 panetones de 100g cada.

 

 

PS: Estou com postagens anteriores a esta que estarei colocando aos poucos no ar.

Bolo de leite condensado

Para um lanchinho da tarde, um bolo simples, gostosinho e com aspecto de esponjinha. Receita do blog Technicolor Kitchen. Adoro esse blog!

 

 

 Bolo de leite condensado

 

1 lata (395g) de leite condensado
4 ovos
1 xícara (120g) de farinha de trigo
½ colher (sopa) de fermento em pó
¼ xícara (50g) de manteiga sem sal, derretida e fria
açúcar de confeiteiro, para polvilhar

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma de furo central de 22cm de diâmetro com manteiga.
Junte todos os ingredientes numa tigela grande e misture bem. Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por cerca de 20 minutos, até que cresça e asse por dentro – faça o teste do palito (o meu bolo demorou 35 minutos para ficar pronto).
Retire do forno e coloque a assadeira numa gradinha. Deixe o bolo esfriar completamente antes de desenformar.
Polvilhe com açúcar de confeiteiro.

Rend.: 10-12 porções

Torta de sardinha

Fiz esta torta deliciosa do blog Confraria do Patchwork!

 

 

Vejam a minha forma nova! Não é cute? rs

 

Torta de sardinha

 

12 colheres (sopa) ou 180 a 200g de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1/2 xícara de azeite
4 colheres (sopa) de queijo ralado
1 1/2 xícara de leite
3 latas pequenas de sardinha (ou uma grande e uma pequena)
3 ovos
3 tomates sem pele
1 cebola média picada
Salsa picada
Sal e pimenta

Pique o tomate e a cebola. Adicione o queijo, os ovos batidos, a sardinha, o azeite e a salsa. Acrescente aos poucos a farinha com o fermento e vá intercalando com o leite.
Leve ao forno médio em uma forma untada e polvilhada com farinha de rosca, por 30 minutos.

Nota: Usar uma assadeira nº2, alta.

Veloso Bar: a melhor coxinha de Sampa... e as minhas coxinhas!

Esses dias estava louca de vontade de comer uma coxinha, e nada melhor que experimentar a melhor de Sampa (dizem pesquisas especializadas... rs), que é do Veloso Bar.

E aproveitando o embalo, fiz também estas coxinhas do meu velho caderno de receitas... Estou precisando entrar numa dieta bem rígida para baixar meu colesterol e perder alguns quilinhos, mas fim-de-semana pode! (como chama mesmo aquela personagem da Fabiana Karla? rsrs).

Coxinha de frango

Recheio

1 peito de frango de 500g

3 cubinhos de caldo de galinha

1 colher (sopa) de óleo

1 cebola pequena ralada

1 tomate sem pele picado

2 colheres (sopa) de salsa

1/2 xícara (chá) de azeitonas picadas

Cozinhe o frango com os cubinhos de caldo de galinha, dissolvidos em 1/2 litro de água fervente, por 20 minutos na panela de pressão. Desfie e reserve o caldo. Refogue no óleo os demais ingredientes e junte o frango desfiado, misturando bem. Reserve.

Massa

2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo

2 colheres (sopa) de margarina

Clara de ovo batida

Farinha de rosca

Óleo para fritar

Leve ao fogo 3 xícaras (chá) do caldo reservado (complete com água se necessário). Despeje a farinha no caldo fervente, de uma só vez, mexendo até soltar do fundo da panela. Coloque sobre a mesa untada e junte margarina, amassando até ficar macia. Abra pequenas porções na palma da mão, coloque um pouco de recheio e modele as coxinhas. Passe na clara de ovo e na farinha de rosca. Frite no óleo quente. Escorra sobre papel absorvente. Rende cerca de 45 unidades.

Cassoulet à minha moda

Com o friozinho que tem feito, nada melhor que saborear um prato quentinho como um cassoulet (feijoada branca)! Este fiz ao meu modo...

Cassoulet à minha moda

Deixe de molho na água 500g de feijão branco de um dia para o outro.

Retire a pele de 1 gomo de linguiça portuguesa e 1 gomo de paio, fatie e escalde rapidamente em água fervente.

Leve para cozinhar o feijão e as linguiças em panela de pressão na água limpa por 20 minutos. Reserve. À parte, cozinhe também na panela de pressão uns 400g de costelinha suína.

Numa panela grande, refogue em óleo pedacinhos de bacon, 2 dentes de alho amassados, 1 cebola ralada e 1 tomate sem pele e sem sementes.

Junte tudo com o feijão e deixe engrossar. Tempere a gosto e coloque salsinha picada.

Suflê de chuchu

Mais uma receitinha do maravilhoso blog Pecado da Gula. Nunca tinha feito suflê de chuchu em minha vida e adorei fazer - e comer... rs. Tenho que incluir nas minhas próximas compras de utensílios de cozinha, uma forma própria de suflê, assim o meu fica mais bonitinho, né.

Suflê de chuchu

5 chuchus médios
sal à gosto
1/2 xícara (chá) de leite
2 ovos (com as claras separadas)
3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
1 colher (sopa) de margarina
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 cebola pequena bem picadinha
salsinha a gosto cortada bem pequena
1 colher (chá) de fermento em pó
2 claras batidas em neve

Tire a casca e parte branca central do chuchu, e afervente com água e sal. Depois de cozidos, escorra bem a água e esprema no passador, ou passe pela peneira ou use um garfo fino. Coloque a margarina em uma panela e refogue a cebola, junte a farinha de trigo e refogue um pouco. Vá adicionando o leite aos poucos e mexendo sem parar até engrossar (fica tipo molho branco só que bem mais grosso). Retire do fogo e acrescente as gemas, mexa rápido pra não cozinhá-las. Depois acrescente o queijo ralado, a salsinha, fermento em pó e o chuchu amassado, reserve. Bata as claras em neve (em picos bem firmes) e misture ao creme reservado, mexendo delicadamente. Coloque a mistura em uma fôrma para suflê (redonda e alta) untada com manteiga e polvilhada com queijo ralado, e leve ao forno quente 200 graus até dourar.

Estrogonofe de atum

Dizem que estrogonofe é prato de pobre... eu não acho! Adoro estrogonofe de filé mignon, frango... e agora de atum... rs. A receita peguei aqui.

Estrogonofe de atum

2 latas de atum

1 lata de ervilha

Cheiro verde

3 dentes de alho (usei 1 só)

Sal a gosto

1 cebola média

1 lata de creme de leite

1 xícara (chá) de azeitonas verdes ou pretas picadas

Coloque numa panela o alho, a cebola e um pouco de óleo. Frite, e enquanto isso, abra as latas de atum, retirando o óleo deles. Coloque o atum com um pouco de sal, para pegar o tempero. Jogue o creme de leite, abaixe o fogo e mexa. Acrescente o cheiro verde, as ervilhas e as azeitonas picadas. Deixe mais 1 minuto no fogo para pegar o gosto. Sirva com batata palha.

Flognarde de morangos

Mais uma receita das boas. Peguei no blog Manga com Pimenta!

 

Flognarde de morangos

 

200 g de farinha de trigo

120 g de açúcar

Uma pitada de sal

3 ovos

80 g de manteiga derretida

250 ml de leite integral

500 g de morangos picados

Preaquecer o forno a 200º C. Untar uma forma ou refratário quadrado de 20 cm de lado. Reservar.

Na vasilha da batedeira colocar a farinha, o açúcar e o sal e misturar. Juntar os ovos, um a um, e bater bem, em velocidade média. Quando a massa estiver homogênea, colocar a manteiga. Continuar batendo em velocidade baixa. Colocar o leite. A massa deve ficar bem lisa.

Espalhar os morangos pela forma untada. Colocar a massa por cima e levar ao forno por 30 minutos ou até o flognarde se apresentar firme e dourado. Deixar esfriar e servir.

Nota: Depois de frio, guardar na geladeira.
PS: Gostei mais dessa sobremesa quente, pois a massa ainda está molinha... rs.

Biscottis!

Depois de um tempão sem postar, voltei! Acho que a vida da gente é feita por fases e momentos... Então, passei por momentos sem vontade de postar (aliada a correria típica de quem é urbanóide... rs), apesar de estar produzindo muito. E um exemplo são as duas receitas de biscotti a seguir. Estou apaixonada por esses biscoitos, muito fáceis de fazer e deliciosos para acompanhar aquele chá ou café. O de figos secos peguei no blog Chocolatria, e o de amêndoas peguei no blog Com uma pitada de açúcar.



Biscotti de figos secos

3/4 xícara de açúcar
2 xícaras de farinha
3 ovos
1.1/2 colher (chá) de fermento em póraspas de duas laranja
300-400 grs de figos secos cortado em cubinhos

Pré-aqueça o forno a 180oC. Em uma tigela, combine o açúcar, a farinha e o fermento em pó. Em outra tigela, misture os ovos e as raspas de laranja. Despeje a mistura de ovos sobre a mistura seca de farinhas. Misture até ficar homogêneo. Adicione os figos picados. Em uma superfície enfarinhada, despeje a massa e divida em duas partes. Modele cada porção de massa em formato levemente achatado e retangular e disponha na assadeira com uma boa distância para não grudarem . Leve ao forno por cerca de 30-35 minutos. Remova do forno e deixe amornar. Corte fatias de cerca de 1 cm e disponha as fatias lado a lado na assadeira e leve ao forno por mais 15-20 minutos, virando do outro lado no meio do tempo de forno.

Aqui a outra receita de biscotti...

Biscotti de amêndoas

250g de amêndoas grosseiramente picadas

200g de farinha de trigo

175g de açúcar refinado

1 colher (chá) de fermento em pó

1/2 colher (chá) de canela em pó

2 ovos

2 colheres (chá) de extrato de baunilha

Preaqueça o forno a 180 graus. Unte uma forma de abas baixas com manteiga e forre com papel manteiga. Reserve.

Em uma tigela, peneire todos os ingredientes secos e acrescente as amêndoas picadas, misture bem. Em outra tigela, bata os ovos com a baunilha. Acrescente os líquidos aos secos e misture bem (amassei na mão) até obter uma massa homogênea.

Forme dois troncos com a massa com mais ou menos 5 a 6cm de largura e 2,5 a 3cm de altura (polvilhe farinha para ajudar no processo) e disponha na assadeira. Leve ao forno pré aquecido por 35 a 40 minutos. Depois desse período, retire do forno e deixe esfriar uns 2 a 3 minutos. Corte fatias de 1 cm e disponha novamente na assadeira. Retorne ao forno e deixe assar até dourar (no meu forno foram mais uns 15 minutos - mas isso é de acordo com cada forno, ok?). Retire do forno e deixe esfriar.

Mantenha os biscotti armazenados em um pote hermeticamente fechado. Podem durar até 5 dias.
Dica: ao colocar os dois troncos na assadeira, mantenha uma boa distância entre eles, pois pode não parecer, mas crescem muito!

Torta salgada de abobrinha... repeteco!

Tudo que é bom deve ser repetido e sempre. E um exemplo é esta torta. Já postei aqui.

Torta salgada de abobrinha

3 ovos

1 xícara (chá) de óleo (usei ¾ da xícara)

1 abobrinha média ralada grossa

2 tomates picados (desta vez substituí um dos tomates por 1 cenoura pequena ralada)

1 cebola picada

3 colheres (sopa) de queijo ralado

8 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

Tempero a gosto

Bater os ovos e o óleo no liquidificador. Misturar os demais ingredientes. Assar em forma untada e enfarinhada.

Mitsuyoshi - restaurante japonês

Depois da visita pela feira de patch, com comprinhas e etc, bate aquela fome! Eu e os amigos fomos então jantar num japonês muito bom - Mitsuyoshi. Escolhemos o balcão de robata (grelhados de vários ingredientes, a perder de vista: lula, beringela, batatinha, camarão, brócolis, etc). A única foto que bati desse dia foi um dos pratos que degustamos - tempurá de legumes, porque achei a decoração do prato muito bonito e delicado - macarrão em formato de árvore, e que faz jus à culinária japonesa.

Omelete assada

Fiz esta receitinha de uma revista que vi nas bancas, da Hello Kitty - são receitas fáceis e que qualquer criança pode fazer... rs.

Omelete assada

6 ovos

1 xícara (chá) de leite

1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

Sal a gosto

1 xícara (chá) de mussarela ralada

1 xícara (chá) de presunto ralado

Margarina para untar

Passe um pouco de margarina em uma forma redonda média e reserve. Em uma vasilha, bata os ovos com o leite, a farinha e o sal a gosto. Despeje a mistura na forma com margarina e espalhe a mussarela e o presunto ralados. Leve para assar em forno médio, preaquecido, por 15 minutos ou até ficar dourado. Solte as laterais com uma espátula e transfira para um prato. Serve 6 pessoas.

Bolo de laranja fofinho!

Mais uma receitinha que peguei no maravilhoso blog Pecado da Gula. Confesso que é um dos blogs de culinária que mais tenho feito coisas ultimamente (como podem ver nas minhas últimas postagens... rsrs), por várias razões: os ingredientes são simples e que facilmente tenho na despensa e geladeira, as receitas são deliciosas e dão super certo, e por fim, não tem como não resistir a simpatia e carisma da Akemi, dona do PG! :)

Bolo de laranja

Massa:
4 ovos
2 xícaras de açúcar (usei 1½ xícara)
½ xícara de óleo (usei canola)
1 xícara de suco de laranja coado
2 xícaras de farinha de trigo peneirada
1 colher (sopa) de fermento em pó

Na batedeira, bater as claras em neve. Sempre batendo, adicione o açúcar aos poucos. Em seguida, coloque as gemas, uma por uma, batendo bem a cada adição. Bata bastante até ficar esbranquiçado (uns 2 minutos). Incorpore o óleo em fio e o suco de laranja. Em velocidade baixa, vá colocando a farinha às colheradas, pulverizando. Raspe as laterais da tigela e bata muito bem. Por fim, coloque o fermento em pó e bata rapidamente. Despeje a massa numa forma de buraco no meio de 24cm bem untada e enfarinhada. Dê algumas batidinhas no fundo da forma e leve para assar em forno preaquecido a 200˚C por cerca de 35 a 40 minutos ou até ficar bem corado. Faça o teste do palito. Tire do forno e espere amornar uns 10 minutos para desenformar. Enquanto isso prepare a calda:
1 xícara de suco de laranja coado
1 xícara de açúcar (usei ¾ xícara)
casca de 1 laranja cortada em tirinhas (tente cortar sem a parte branca; bom, esse foi o conselho da Akemi e que não segui... rs... portanto não façam como eu faço, façam como eu digo: tirem a parte branca senão tudo vai ficar amargo! rsrs)
Coloque tudo numa panelinha e misture. Leve ao fogo forte e deixe ferver. Vá retirando a espuma branca que aparecer na superfície e deixe apurar até engrossar levemente. Tire do fogo e despeje quente mesmo sobre o bolo.

Garden muffins

Minha lista de receitas até que está bem grandinha e vou postando aos pouquinhos...

Esta deliciosa e diferente peguei no blog da Akemi - Pecado da Gula.

Garden muffins

1 xícara de farinha de trigo

1 xícara de fubá

1 colher (sopa) de açúcar

2 colheres (chá) de fermento em pó

1/2 colher (chá) de sal

1/4 xícara de queijo parmesão ralado ou mais se preferir

1 ovo grande

3/4 xícara de leite

1/4 xícara de óleo

2 colheres (sopa) de manteiga derretida

1 tomate sem sementes picado

1/4 de cebola picada

1 pimentão vermelho pequeno picado

alguns buquês de brócolis rapidamente aferventados (coloquei também alguns buquês de couve-flor... são da mesma família, né? rs)

1/2 cenoura ralada no ralo grosso

algumas azeitonas verdes picadas

salsinha picada

queijo ralado extra para polvilhar

Pré-aqueça o forno a 190oC. Unte e polvilhe com fubá as forminhas de muffins ou forre com papel manteiga. Numa vasilha, coloque a farinha, o fubá, o açúcar, o fermento, o sal e o queijo ralado. Misture tudo. Em outra vasilha, bata o ovo com o leite, o óleo e a manteiga. Despeje na vasilha com ingredientes secos e junte os legumes. Misture tudo só o suficiente para agregar os ingredientes e distribua nas forminhas de muffins. Polvilhe queijo ralado por cima e leve para assar por 25 a 30 minutos até ficarem levemente corados. Sirva morno.

* os legumes podem ser substituídos por outros que você tiver em casa!

Bolo de chocolate para uma blogagem coletiva de chocolate

Quase finalzinho do segundo tempo e como toda típica brasileira, deixo tudo pra última hora... rsrs. Igual entregar a declaração do Imposto de Renda no último dia e se inscrever pra um concurso também no último dia de inscrição (brincadeirinha essas duas partes, ok? rs)...

Fiz este bolo bem simples (é só bater tudo no liquidificador e pronto!) de chocolate para participar e prestigiar a Akemi do blog Pecado da Gula, numa blogagem coletiva sobre o chocolate! Maiores informações é só clicar aqui. Já fiz este bolo tantas vezes (cliquem aqui e aqui), e é o ideal para acompanhar com aquele chá ou café no final da tarde... Hoje dispensei a cobertura, queria um bolo sem maiores frescuras - vale aquela máxima: o menos é mais! Só polvilhei açúcar de confeiteiro em cima, queria até ter feito uma graça usando figuras de stencil, mas não deu certo... rs. E vai ter presentinho nessa promoção! Na próxima postagem direi qual é... rsrs.

Bolo de chocolate de liquidificador

1 xícara (chá) de leite morno

3 ovos

4 colheres (sopa) de margarina derretida

2 xícaras (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de chocolate em pó (costumo usar o dos 2 frades)

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

Bata bem todos os ingredientes da massa no liquidificador. Coloque em uma forma redonda, untada e enfarinhada. Asse por cerca de 40 minutos em forno médio preaquecido.