Esta salada não fui eu quem fez, foi minha mamis. Aliás, ultimamente a minha cozinha também tem andado devagar quase parando... rs. Mas aos poucos vou retomando minhas atividades prazerosas... J
Salada de beringela
Pegue 2 beringelas de tamanho médio, descasque, corte em tiras e deixe de molho em água durante algumas horas para tirar o amargo. Cozinhe com água e sal a gosto até amolecer. Tempere a gosto (azeite, limão, sal, pimenta a gosto), e junte outros legumes que preferir (na foto tem cenoura ralada e cheiro verde picado).
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