Fiz estas abobrinhas para um almoço dia desses e gostei! A receita peguei no blog Chocolate em Pó.
Abobrinhas recheadas
Abobrinhas (usei 2)
Requeijão ou catupiry (usei catupiry)
Alho
Azeite para refogar
Queijo ralado
Lave bem as abobrinhas, corte as 2 pontas, e depois corte ao meio para ficar 2 barquinhos.
Coloque em um panela com água e um pouco de sal e cozinhe as abobrinhas al dente. Retire as sementes e pique. Reserve. Ajeite as abobrinhas num refratário para irem ao forno. Em uma panela refogue no azeite o alho e o miolo das abobrinhas. Junte o requeijão ou catupiry e misture bem. Recheie as abobrinhas com esse creme e salpique queijo ralado por cima. Leve ao forno para gratinar.
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